In Dettingen bei Rottenburg rösten wir unseren Matengo Kaffee – der letzte Schritt einer langen Reise von den Feldern im Hochland Tansanias. In der Rösttrommel entscheidet sich, was aus der Bohne wird: Charakter, Tiefe, Süße, Balance. Diese Veredelung braucht Zeit, Aufmerksamkeit und viel Know-how.

Jede Charge verlangt ein Gefühl für Temperatur, Entwicklung und den richtigen Moment. Genau hier zeigt sich für uns "from seed to cup" – vom Samen bis in die Tasse. Alles, was vorher passiert ist, findet in der Röstung seinen Abschluss. Und diese Sorgfalt kann man schmecken.