Tansania Single Farm Kaffee von unserer Ukuli Eco Farm

Unser Kaffee: Nussig-schokoladig mit Karamell und tropischer Fruchtsüße

Hochland-Arabica aus Tansania – direkt von unserer Ukuli Eco Farm. Nachhaltig angebaut, sorgfältig per Hand geerntet und in Deutschland in kleinen Chargen geröstet. Ideal für Filter und French Press, aber auch für Espressomaschinen und Vollautomaten geeignet.

Unser Kaffee stammt aus dem südlichen Hochland Tansanias – von unserer Ukuli Eco Farm im Matengo-Gebirge, auf rund 1.400 Metern Höhe nahe dem Lake Nyasa. Diese fruchtbare Region bringt außergewöhnlich aromatische Bohnen hervor. Das über Generationen überlieferte Wissen des Matengo-Volkes prägt dabei unsere Anbaumethoden.

Selektive Handernte:
Wir pflücken ausschließlich vollreife Kaffeekirschen von Hand. So stellen wir sicher, dass nur Bohnen von höchster Qualität weiterverarbeitet werden – für ein klares, ausgewogenes Geschmacksprofil.

Nachhaltiger Anbau:
Unser ökologisches Farmprojekt basiert auf lokalen, ressourcenschonenden Lösungen. Wir stellen organischen Dünger selbst her – z. B. aus Kuhmist und Pflanzenresten – und verzichten vollständig auf chemische Zusätze. Eine durchdachte Bepflanzung schützt den Boden und fördert die Biodiversität.

Röstung & Verarbeitung:
Die aufbereiteten Bohnen werden in Rottenburg in kleinen Chargen geröstet. So bewahren wir die typischen Aromen des Matengo-Hochlands – nussig-schokoladig, mit Karamellnote und tropischer Fruchtsüße, klar strukturiert, angenehm rund.

Wir rösten unseren Matengo Kaffee heller, als man es von klassischen Espressoröstungen kennt. So kommen die besonderen Aromen zur Geltung, die durch die langsame Reifung der Bohnen im Hochland und den vulkanischen Boden entstehen – Noten von Mandel, Nuss, Karamell und feinen tropischen Fruchtaromen. Trotz der helleren Röstung bleibt der Kaffee gut balanciert und ist nicht sauer. Dennoch – oder besser gesagt gerade deshalb – entsteht bei der Zubereitung eine ausgezeichnete Crema.

Geeignet für:

• Filterkaffee
• French Press
• Siebträgermaschinen
• Vollautomaten

Zubereitungsempfehlung für Espresso mit der Siebträgermaschine

Fruchtbetont mit feiner Säure:

• Doppio: 18–20 g Kaffee, fein gemahlen (Menge je nach Siebgröße anpassen)
• Brew Ratio 1:2,3 → ca. 40–45 g Espresso
• Durchlaufzeit ca. 25 s

Nussig, Mandel, Karamell:

• Doppio: 18–20 g Kaffee, fein bis sehr fein (Menge je nach Siebgröße anpassen)
• Brew Ratio 1:2,6 → ca. 45–55 g Espresso
• Durchlaufzeit ca. 30 s

Hinweis: Läuft der Espresso zu schnell oder schmeckt säuerlich, den Mahlgrad feiner stellen.

Charakterprofil:

TWIGA RÖSTUNG
nussig und sanft:
Bei dieser Röstung dominieren Aromen von Nuss, Mandel und Karamell. Eine tropische Fruchtsüße rundet den Abgang harmonisch ab.

• Körper: 2/5
• Stärke: 3/5
• Säure: 2/5

Produktangaben:

• Ganze Bohnen
• 100 % Arabica
• Herkunft: Ukuli Eco Farm, Südtansania
• Aufbereitung: gewaschen, sonnengetrocknet
• Röstung: Deutschland
• Preis: 36 € pro kg